Jedna barva vládne všem

Jednobarevná pralinka - štetec, spray gun, nebo airbrush?

Celobarevné pralinky dělám hlavně na mléčnou čokoládu, nebo když je specifický vzor. Hořká čokoláda připomíná černou barvu, bílá zase bílou, takže na ně jdou udělat vzory i bez toho, abyste museli dávat ještě další podkladovou barvu. Barva mléčné čokolády se mi ale nelíbí, takže dávám ještě jednu barvu, aby mléčnou čokoládu zakryla.

Nejméně finančně náročný způsob, tak udělat celobarevnou pralinku, je štětcem. Vytemperujete barevné kakaové máslo, namočíte štětec a vymažete formičku. Nic na tom není. Potřebujete jen ten štětec. ALE...

Má to pár nevýhod. Dlouho to trvá. Štětec taky absorbuje docela dost barvy, kterou pak budete muset vymýt. No, a hlavně štětcem nedokážete nanést barvu rovnoměrně. Jakýkoli štětec bude dělat šmouhy, takže barvy budete muset nanést dvě až tři vrstvy, aby vám potom v barvě neprosvítala čokoláda.

Tip: Jak poznám, že je barva všude a na pralince pak nebudu mít tmavé šmouhy prosvítající čokolády? Podívejte se na formu proti světlu. Na místa, kudy bude světlo prosvítat, přidejte barvu 😊

Druhá možnost je použít tzv. spray gun (ono je to samozřejmě v překladu stříkací pistole, ale nechci, abyste si představili tu, co se s ní stříká barva na zeď, nebo se s ní dělá velvet efekt na dort, takže budu používat "spray gun" 😊). Spray gun musí mít průměr jehly minimálně 0,8 mm a dá se koupit za cenu už kolem 400 Kč. Má větší rozptyl než airbrush, takže naráz nastříkáte větší plochu. Formu pokrývá barvou krásně rovnoměrně v tenké vrstvě, takže šetří čas a barvu. ALE...

Protože slouží k nanášení barvy na větší plochu, nedají se s ní dělat detaily, ani nyní populární stříkaná technika (brzo se naučíme). A taky je k ní potřeba kompresor, který do ní bude vhánět vzduch. A ne ledajaký kompresor, ale potravinářský, ze kterého se neuvolňují páry provozního oleje. No a pořizovací náklady nejsou úplně malé (sada s kompresorem k dostání třeba zde).

Třetí možnost je pak airbrush, tedy stříkací pistole s tenkou tryskou. Na rozdíl od spray gun s ní jdou dobře stříkat i detaily a obrázky, proud barvy jde jen tam, kam chcete vy. Barvu také stříká rovnoměrně v tenké vrstvě a osobně je to moje neoblíbenější metoda. Stejně tako spray gun musí mít průměr jehly minimálně 0,8 mm a lze ji pořidít již za cenu kolem 1000 Kč. ALE...

Nanášení barvy trvá déle, protože proud barvy je tenký a musíte dávat pozor, abyste barvu nanesli opravdu všude. I k airbrush je potřeba kompresor, takže pořizovací náklady jsou docela vysoké.

Takže pokud jste začátečník, asi se hned do stříkání barvy kvůli vysokým prvotním nákladům nepohrnete. Zkuste to štětcem a pak uvidíte, jak vás to chytne a jestli spray gun nebo airbrush využijete. Je ale nutno přiznat, že používání airbrush dělá barvení pralinek o něco jednodušší 😉

Tipy, jak zacházet správně s airbrushem zase někdy příště. Dotazy? 😊