Hvězdný prach

Nejkrásnější je bez vadná lesklá pralinka v barvě své čokolády. Z toho mám vždycky ohromnou radost. Pořád chcete pralinky barevné? Dobře, začneme zlehka...

Nejsnazším způsobem, jak hezky rovnoměrně nabarvit celou pralinku, je použít prachovou barvu. Nemůže to být barva úplně ledajaká. Aby se na formu pěkně chytla a pak rovnoměrně obarvila celou pralinku, musí to být barva metalická - a samozřejmě POTRAVINÁŘSKÁ :-) Prachové metalické barvy seženete v úplně každých cukrářských potřebách, stačí si jen vybrat barvu, která se vám nejvíc líbí.

Takže máme formu, máme barvu, chceme barevné pralinky. Musíme nabarvit formu. Nikdy nebarvíme hotové pralinky, ale vždycky formu před vylitím čokoládou. Čokoláda tak barvu "vsákne"  do sebe a vyklopíme krásně barevnou pralinku. Kdybychom nabarvili pralinku už hotovou, barva by dál barvila všechno v dosahu (krabičku, ruce, pusu...) a stírala by se z pralinky. Takže takhle ne :-)

Barvu do formy aplikujeme štětcem (to vás asi napadlo, že? :-)) Ale ne že vezmete vašemu školákovi jeho štětec na vodovky. Jako u všeho platí, že když využívám štětec k potravinářským účelům, nepoužívám ho k ničemu jinému. Taky si vyberte kulatý co nejměkčí štětec. Ideálně kosmetický. Proč? Čím jemnější štětinky budou, tím lépe a rovnoměrněji se bude barva nanášet. Takže když použijete tvrdý plochý štětec, budou vám na formě zůstávat v barvě vydřené proužky a barevný povrch pak nebude jednolitý.

Dejte si záležet a formu prachovkou vytřete pomalu a důkladně. Každé místo radši přetřete několikrát, aby byla barva v rovnoměrné vrstvě a pralinka ve výsledku nebyla flekatá. Ujistěte se, že je barva opravdu všude. Bohužel vám tato technika nic neodpustí a každé prázdné místo bude vidět.

Až máte nabarveno, vytemperujte čokoládu a udělejte pralinky, jak jste zvyklí (nebo tak, jak se dočtete zde :-)).

Barvení prachovou barvou má spoustu výhod - je nejlevnější (prachové barvy stojí desítky korun a vydrží dloooouho), nepotřebujete žádné speciální pomůcky (jen štětec), je nejrychlejší a nejméně složité na postup. Na druhou stranu s tím nevytvoříte žádné zvláštní efekty, jen obarvíte pralinku jednou barvou. Ale i to je sakra efektní, protože v jednoduchosti je síla ;-)